Zur Abwechslung hier mal wieder ein Rezept aus der heimischen Stoepsomat-Küche.

Den Link zum PDF findet ihr am Ende des Artikels!

Das Ziel bei der Erstellung dieses Brotes war, ein veritables Superfood-Brot zu kreieren. Mit maximalem Anteil an Protein, minimalem Anteil Kohlenhydrate und voller gesunder Ballaststoffe.

Was dabei herausgekommen ist, liest sich von den Nährstoffen her doch ganz passabel:

✅ Viele Omega-3 & ungesättigte Fette durch Hanfsamen, Leinsamen & Mandeln
✅ Sehr wenig Kohlenhydrate → perfekt für Low-Carb & Keto
💡 Extra-Tipp für noch mehr Nährstoffe:
Falls Du noch mehr Eisen & Kalzium willst, kannst Du:
✅ 2 EL Sesamsamen extra hinzufügen → Boostet Kalzium
✅ Einen Spritzer Zitronensaft vor dem Backen dazugeben → Fördert Eisenaufnahme

Und auch die Mikronährstoffe & Mineralien lassen sich sehen (auf 100g berechnet)!

Und hier noch die Vitamine pro 100g

Enthält ca. 4.5 – 6 mg Lutein → Sehr gut für die Augen! 👀

Aminosäuren-Profil pro 100 g

💡 Das Brot enthält alle 9 essenziellen Aminosäuren! Besonders viel von:
✅ Lysin (2,4 g) – Wichtig für Immunsystem & Gewebeaufbau
✅ Leucin (2,8 g) – Muskelaufbau & Regeneration
✅ Arginin (3,6 g) – Gut für Herz & Durchblutung
✅ Methionin (0,9 g) – Unterstützt Leberfunktion
✅ Tryptophan (0,5 g) – Fördert Serotonin & guten Schlaf
🥇 Fazit: Dieses Brot ist ein echtes Superfood!

Es schlägt klassische Weissbrote, Eiweissbrote & Vollkornbrote in fast jeder Kategorie. Perfekt für eine gesunde, proteinreiche, vegane Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten!

Das Rezept mit Zutatenliste und Anleitung könnt Ihr hier herunterladen.

Viel Spass beim Backen und „en Guete“!